Френската кухня е световноизвестна с фините десерти, охлювите и сирената. В действителност тя е много по-богата, а провансалските рецепти са източник не само на удоволствие за небцето, но и на добра форма и здраве.

Представяме ви селекция на French secret tea за топ 3 безмесни ястия от Прованс, подходящи за поддържането на тънка талия и детокс.

Подобно на много от тези ястия, соката е пример за средиземноморските влияния на Прованс, както италиански, така и северноафрикански. Сока е тънка, безквасна палачинка, приготвена от брашно от нахут, обикновено изпечено в консервена медна чиния като улична храна в Марсилия или Ница.

Не, това не е просто сладък анимационен детски филм за – от всички неща – плъх, който обича да готви. Това всъщност е зеленчукова яхния, първоначално приготвена от селяни в южната част на Франция (особено в Ница), когато те не искаха да пилеят куп случайни съставки. Рататуй е на базата на домати, с тиквички, патладжан, лук и различни подправки и се готви бавно, докато зеленчуците придобият гладка, кремообразна текстура.

Тапенада

Този лесен пастет се прави от ситно нарязани или пюрирани маслини, каперси и зехтин. Името идва от провансалската дума за каперси, тапани и често се сервира с хляб за апреро или се използва в рибни или домашни птици.