Сигурно сте чували за английският чаен ритуал в 5 часа и за легендарните кифлички с ягодово сладко и сметана. Тук може да откриете рецепта, която ще ви отнеме не повече от 15 минути, за да приготвите великолепните скоунс, отлични допълнение към чаша добър чай.

Съставки:

350гр бяло брашно

Чаена лъжичка сол

1 ч.л. бакпулвер

85гр масло на малки кубчета

3 супени лъжици кристална захар

175мл мляко

1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Прясно изцеден лимонов сок от 1 лимон

1 разбито яйце

Конфитюр от ягоди

Бита сметана за сервиране

Как да го приготвите:

Загрейте фурната до 220С.

Изсипете брашното  в голяма купа с чаената лъжичка сол и бакпулвера, след което разбъркайте. Добавете маслото на кубчета, след това разтрийте с пръсти, докато сместа започне да изглежда като фини трохи.

Разбъркайте с кристалната захар. Сложете 175 мл мляко в кана и загрейте съда, докато се стопли, но без да се сгорещява. Добавете 1 чаената лъжица ванилов екстракт и изцеден лимонов сок, след което оставете за момент.

Сложете лист за печене във фурната. Направете кладенче в сухата смес, след това добавете течността и ги смесете – в началото ще изглежда доста мокро и лепкаво. Разпръснете малко брашно върху работната повърхност и извадете тестото отгоре. Поръсете тестото и ръцете си с малко повече брашно, след което сгънете тестото 2-3 пъти, докато стане малко по-гладко. Очертайте пътечка в кръга с дълбочина около 4 см.

Вземете резец от 5 см (резачките с гладки ръбове са склонни да режат по-чисто) и го потопете в малко брашно. Потопете в тестото, след това повторете, като го разделите на четири . Може да се наложи да натиснете обратно това, което е останало от тестото, в кръг, за да изрежете още четири.

Намажете отгоре с разбито яйце, след което внимателно поставете върху горещата тава за печене. Печете за 10 минути, докато втасат и станат златисти.

Топли или студени, кифличките се сервират традиционно с ягодово сладко и бита сметана. Яжте ги докато са пресни, или ги замразете във фризера. След размразяване в слаба фурна на 160 градуса и вентилатор, кифличките са свежи и все така вкусни.